Produttori di Manduria, Primitivo di Manduria DOC "Lirica"

„Lirica“ je vlajkovou lodí slavného apulijského vinařského družstva Produttori di Manduria. Toto červené víno z odrůdy Primitivo pochází z historické oblasti Manduria a nese chráněné označení původu DOC Primitivo di Manduria.

Víno má hlubokou rubínovou barvu a bohatou vůni zralého lesního ovoce, švestek, fíků a jemného koření. V chuti je plné, sametové a harmonické, s jemnými tříslovinami a dlouhým, ovocně-kořenitým dozvukem. Díky zrání ve velkých dubových sudech získává víno noblesní komplexitu, aniž by ztrácelo svůj typický jižanský šarm.

Doporučené párování: Skvěle se hodí ke grilovaným masům, pečené zvěřině, vyzrálým sýrům nebo těstovinám s masovou omáčkou. Ideální teplota podávání je 16–18 °C.

 Vinifikace

Ruční sběr probíhá začátkem září, kdy hrozny ze 40-60 let starých vinic vykazují plnou zralost. Více než 400 malých pěstitelů produkuje kvalitní hrozny na zdejší červené jílovité půdě s vysokým obsahem železa. Sklízí se pouze ty nejlepší a nejzdravější hrozny se umisťují do malých přepravek, aby nedošlo k jejich poškození. Až pak se pokračuje s opatrným převozem do vinařství. Po 7denní maceraci a šetrném lisování následuje fermentace při kontrolované teplotě 24-26°C. Víno zraje v nejkvalitnějších velkých sudech z francouzského a amerického dubu po dobu 6 měsíců.

Produttori di Manduria 

Jedno z nejstarších a nejuznávanějších vinařských družstev v Apulii, založené roku 1932. Sídlí v samém srdci oblasti Manduria, kolébky odrůdy Primitivo. Dnes sdružuje přes 400 pěstitelů, kteří pečují o více než 900 hektarů vinic.

Vinařství se proslavilo důrazem na tradiční postupy, ruční sběr a respekt k terroiru, přičemž spojuje dědictví předků s moderní technologií. Jeho vína – od svěžího “Lirica” po prestižní “Sonetto” – získávají pravidelně mezinárodní ocenění a reprezentují to nejlepší z Primitiva di Manduria.

Produttori di Manduria je nejen výrobce vína, ale také strážce místní tradice – provozuje dokonce i Muzeum Primitiva, které vypráví příběh této ikonické odrůdy a vinařské kultury jižní Itálie.