Monte Zovo, Valpollicela DOC 2024

Toto mladé červené víno z oblasti Valpolicella v regionu Veneto je ukázkou tradičního stylu lehké, ovocné a elegantní Valpolicelly. Vyrobeno převážně z odrůd Corvina, Rondinella a Molinara, víno vyniká zářivě rubínovou barvou a svěží vůní plnou červeného ovoce – višní, třešní a šípků – doplněnou o jemné bylinné tóny.

V chuti je lehké, suché, s příjemnou kyselinou a měkce zaoblenými tříslovinami, které z něj dělají ideální společníka pro každodenní pití. Osvěžující styl a nízký obsah alkoholu z něj dělají víno, které osloví široké spektrum milovníků červených vín.

Vinifikace

Hrozny pochází z mladých vinic ve Valpolicelle poblíž obce Tregnago. Nachází se v nadmořské výšce 350-560 m n.m.
Výnosy se zde redukují na cca 7000 kg/ha. Sklizeň obvykle začíná na konci září, probíhá ručně a hrozny se selektují rovnou při sběru. Ve vinařství se odstopkují a vylisují. Matolina se nechává v kontaktu s moštem po celou dobu fermentace. Ta probíhá při kontrolované teplotě 20-24 °C. Po stočení zůstává víno v nerezu a několik měsíců zraje na jemných kalech.

Párování s jídlem:
Skvěle se hodí k těstovinám s rajčatovým základem, pizze, grilované zelenině, pečenému kuřeti či lehčím úpravám vepřového masa. Výborně doplní i zrající sýry. Podávejte při teplotě 14–16 °C.

Monte Zovo 

Prestižní rodinné vinařství sídlící v srdci oblasti Valpolicella ve Veneto. Vinařství vlastní rodina Cottini, která má vinařskou tradici sahající až do roku 1925. Dnes hospodaří na více než 140 hektarech vinic v oblastech Valpolicella, Garda a Lugana.

Monte Zovo klade důraz na udržitelné hospodaření, moderní technologie a cit pro terroir. Produkuje vína typická pro region – od svěžích Pinot Grigio a elegantních Valpolicell až po komplexní Amarone.

Vína Monte Zovo jsou uznávaná pro svůj charakter, čistotu a výraznou odrůdovost.