Yarden, Pinot noir 2019

Víno elegantní rubínové barvy s jemně průsvitným okrajem. Vůně je sofistikovaná a vrstevnatá – dominují tóny červených třešní, malin a jahod, doplněné o podtóny sušených růží, lesní půdy a jemného koření. Na patře působí sametově, s harmonickým spojením ovocnosti, svěží kyselinky a jemných tříslovin. Chuť je živá a zároveň uhlazená, s lehkým nádechem kouře, bylinek a delikátní stopou dřeva. Dlouhý závěr působí noblesně, s minerální přesností a elegancí typickou pro odrůdu.

Vinifikace:
Hrozny pocházejí z vybraných vinic v chladnějších částech Golanských výšin, kde se Pinot Noir cítí nejlépe díky vyšší nadmořské výšce a výrazným denním rozdílům teplot. Réva je pěstována na vulkanických půdách (čedič a tuf) s příměsí štěrku a s nízkými výnosy do 1,5 kg na keř. Ruční práce ve vinici zahrnuje precizní zelené práce, odlisťování a selektivní sklizeň. Hrozny se po šetrném oddělení bobulí od třapin lisují pneumaticky, aby se předešlo poškození. Fermentace probíhá v nerezových tancích, následované jablečno-mléčným kvašením a zráním ve francouzských barikových sudech po dobu 16 měsíců, z části v nových.

Teplota podávání: 14–16 °C
Doporučené párování:
Vhodný k pečené kachně, jehněčím kotletkám, grilovanému lososu, ale i k pokrmům z hub nebo zvěřiny, jako je srnčí ragú. Skvěle doplní také měkké sýry, nebo rizoto s pečenou řepou a tymiánem.

🏔 Golan Heights Winery – Yarden

Izrael – Golanské výšiny

Golan Heights Winery, založené v roce 1983 ve městě Kacrin na severu Golanských výšin, je považováno za průkopníka kvalitního izraelského vinařství. Díky ideálním podmínkám – sopečná půda, vysoká nadmořská výška a chladné klima – vznikají vína s výjimečnou strukturou, čistotou a dlouhověkostí. Vinařství pravidelně získává mezinárodní ocenění a jeho vína se prodávají ve více než 30 zemích světa.

Yarden je prémiová řada vín, která nese jméno podle řeky Jordán (Jordan = Yarden). Tato vína pochází z nejlepších poloh Golanských výšin a zrají v kvalitních francouzských dubových sudech. Jsou určena pro náročné zákazníky a často se archivují.Yarden je symbolem kvality, tradice a ambicí – vína, která snesou srovnání s prestižními francouzskými nebo kalifornskými protějšky.