Yarden, Pinot noir 2019
Jemné, aromatické a elegantní, s tóny lesních plodů, koření a vyváženou kyselinkou.
Víno elegantní rubínové barvy s jemně průsvitným okrajem. Vůně je sofistikovaná a vrstevnatá – dominují tóny červených třešní, malin a jahod, doplněné o podtóny sušených růží, lesní půdy a jemného koření. Na patře působí sametově, s harmonickým spojením ovocnosti, svěží kyselinky a jemných tříslovin. Chuť je živá a zároveň uhlazená, s lehkým nádechem kouře, bylinek a delikátní stopou dřeva. Dlouhý závěr působí noblesně, s minerální přesností a elegancí typickou pro odrůdu.
Vinifikace:
Hrozny pocházejí z vybraných vinic v chladnějších částech Golanských výšin, kde se Pinot Noir cítí nejlépe díky vyšší nadmořské výšce a výrazným denním rozdílům teplot. Réva je pěstována na vulkanických půdách (čedič a tuf) s příměsí štěrku a s nízkými výnosy do 1,5 kg na keř. Ruční práce ve vinici zahrnuje precizní zelené práce, odlisťování a selektivní sklizeň. Hrozny se po šetrném oddělení bobulí od třapin lisují pneumaticky, aby se předešlo poškození. Fermentace probíhá v nerezových tancích, následované jablečno-mléčným kvašením a zráním ve francouzských barikových sudech po dobu 16 měsíců, z části v nových.
Teplota podávání: 14–16 °C
Doporučené párování:
Vhodný k pečené kachně, jehněčím kotletkám, grilovanému lososu, ale i k pokrmům z hub nebo zvěřiny, jako je srnčí ragú. Skvěle doplní také měkké sýry, nebo rizoto s pečenou řepou a tymiánem.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Červená vína |
|---|---|
| Hmotnost: | 1 kg |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Rulandské modré |
| Vinařství: | Yarden |
| Země původu: | Izrael |
