Vinařství Pavel Springer, Cuvée CHASY 2017, suché

Výjimečné cuvée odrůd Chardonnay a Sylvaner, které vzniklo s maximálním důrazem na harmonii a noblesu. Víno zrálo 24 měsíců na jemných krémových kvasnicích s pravidelným promícháváním ve starších francouzských sudech, čímž získalo bohatou texturu a jemné tóny máslovosti. Poté následovalo dalších 24 měsíců v nerezové nádobě, kde se chuť dokonale zakulatila a propojila. Pro zachování přirozeného charakteru nebylo čířeno a prošlo pouze lehkou filtrací.

Vůně je ušlechtilá, s tóny zralého peckového ovoce, lehkého citrusového doteku a jemného náznaku vanilky a oříšků. V chuti působí víno plně a krémově, přesto si uchovává svěžest a dlouhý minerální závěr.

Teplota podávání: 11–13 °C.

Párování s jídlem: Skvěle doplní pečeného lososa, mořské plody, jemné krémové omáčky, ale i drůbeží maso či telecí na másle. Výborné také k jemným sýrům s bílou plísní.

Vinařství Pavel Springer

Vinařství Pavel Springer patří mezi respektované producenty vína na Moravě, známé důrazem na terroir  velkopavlovicka, precizní práci ve vinici a minimalistický přístup ve sklepě. Zaměřuje se na tvorbu vín s jasným rukopisem, elegancí a dlouhodobým potenciálem zrání.

Základem filozofie je pečlivá práce s hrozny z kvalitních poloh, kde se klade důraz na nízké výnosy a maximální vyzrálost suroviny. Ve sklepě jsou využívány šetrné postupy s minimem zásahů, aby mohl vyniknout přirozený charakter odrůdy i místa původu.

Výsledkem jsou vína s čistým, strukturovaným a minerálním projevem, která oslovují milovníky autentických a seriózních moravských vín.