Weingut Rosner, Sekt Blanc de Blancs 2021

Blanc de Blancs 2021 od Weingut Rosner je noblesní šumivé víno, které staví na eleganci, jemnosti a precizní práci. Základem je Chardonnay z Langenloisu, jehož přirozená svěžest a výrazná kyselina vytvářejí ideální základ pro dlouhé zrání.

Ve vůni se objevují jemné tóny briošky, čerstvého pečiva a krémových tónů, které se postupně propojují s čistou ovocností Chardonnay. V chuti je sekt plnější a harmonický, s jemným, krémovým perlením, svěží kyselinou a elegantní strukturou. Delší zrání na kvasničných kalech dodává vínu hloubku a komplexitu, aniž by ztrácelo svou svěžest.

Hrozny Chardonnay jsou sklízeny z chladnější polohy a lisovány jako celé hrozny. Základní víno kvasí v použitých dřevěných sudech a následně zraje. Druhotné kvašení probíhá přímo v lahvi a sekt zde zraje minimálně 30 měsíců na kvasničných kalech. Po degoržování se nepřidává žádný cukr – výsledkem je čistý, suchý projev bez zbytečné sladkosti.

Gastronomie

Skvěle se hodí jako aperitiv, ale díky své struktuře výborně doprovodí také ústřice, mušle, krevety, ryby, sushi, mořské plody nebo jemné předkrmy. Elegantní volba také k slavnostnímu menu.

Weingut Rosner – Kamptal, Rakousko

Rodinné vinařství z Langenloisu, které spojuje tradici, řemeslnou práci a osobitý charakter vín z Kamptalu.

Historie Weingut Rosner sahá až do roku 1897. Dnes vinařství vedou již v páté generaci Stefan a Sabrina Rosnerovi, kteří navazují na rodinnou tradici a zároveň hledají vlastní cestu k autentickým vínům. Jejich filozofie je založena na přesvědčení, že víno není průmyslový produkt, ale živé řemeslo, ve kterém se odráží práce vinaře, půda i konkrétní ročník.

Vinice se nacházejí v okolí Langenloisu v srdci Kamptalu, oblasti proslulé především elegantními Grüner Veltlinery a Rieslingy. Rozmanité půdy, chladné proudění vzduchu ze sousedního Waldviertelu a teplé dny vytvářejí podmínky pro vína s výraznou aromatikou, svěžestí, mineralitou a krásnou strukturou.

Rosnerovi kladou velký důraz na šetrnou práci ve vinici a respekt k přírodě. Vinařství se již od roku 2010 oficiálně věnuje organickému způsobu hospodaření. Ve vinicích využívají především mechanické a preventivní postupy, které pomáhají udržovat zdravé a vzdušné keře a zároveň omezovat potřebu zásahů proti chorobám.

Výsledkem jsou čistá, elegantní a charakteristická vína, která nechávají vyniknout původ hroznů i jedinečný rukopis Kamptalu. Vedle klasických Grüner Veltlinerů a Rieslingů najdete v nabídce také vína z jednotlivých viničních tratí, Chardonnay, Zweigelt nebo šumivá vína vyráběná tradiční metodou.

Weingut Rosner je víno bez zbytečné okázalosti – postavené na půdě, tradici, ruční práci a respektu k přírodě.