Elegantní šumivé víno vyrobené tradiční metodou kvašení v lahvi (méthode classique) ze 100 % odrůdy Chardonnay. Hrozny pocházejí z ekologicky obhospodařované vinice Ebeny v Kurdějově, kde díky jedinečnému terroiru vzniká víno s vytříbenou mineralitou, svěží kyselinou a dlouhou dochutí.

Víno zraje minimálně 18 měsíců na jemných kalech, což mu dodává jemné a vytrvalé perlení i komplexní aromatický projev. Ve vůni se prolínají tóny briošky, zralého tropického ovoce a jemného máslového nádechu. Chuť je suchá, precizní a harmonická, s výraznou svěžestí a elegantním minerálním závěrem. Díky dozáži Extra Brut (4 g/l zbytkového cukru) vyniká čistotou a autentickým charakterem Chardonnay.

Doporučené podávání: 6–8 °C

Gastronomie: Ideální jako aperitiv, skvěle doplní ústřice, mořské plody, grilované ryby, sushi, jemné sýry nebo tapas s lanýžovou pomazánkou.

Vinařství ARONN

Vinařství ARONN najdete v malebném Kurdějově na jižní Moravě, v srdci vinařského terroiru, kde se tradice snoubí s moderním přístupem k výrobě vína. Naší specialitou jsou šumivá vína vyráběná tradiční šampaňskou metodou – s důrazem na ruční práci, preciznost a čas.

Základem  vín jsou hrozny z vinic v Kurdějově. Naše certifikovaná BIO vinice Ebeny leží v kopcovitém terénu přibližně 300 metrů nad mořem a je vedena s respektem k přírodě a přirozené biodiverzitě. Pěstujeme zde odrůdy jako Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Frankovka nebo Tramín červený.

Hrozny sbíráme ručně a šetrně lisujeme celé. Výsledná vína následně procházejí druhotným kvašením přímo v lahvi a zrají na kvasničných kalech. Tradiční postupy, jako je remuage a degorsage, kombinujeme s moderními technologiemi a precizní řemeslnou prací.

Výsledkem jsou šumivá vína s osobitým charakterem, jemnou perlivostí a hloubkou, která se rozvíjí s každým douškem.