Gamla - Chardonnay 2021
Vyvážené Chardonnay s tóny bílých květů, melounu a citrusů, jemně mineralitní a plné, vhodné k rybám a jemným masům.
Víno zářivé světle zlaté barvy se zelenkavými odlesky. Aromaticky čisté a expresivní – dominují tóny zralého jablka, hrušky, citrusové kůry a lehké minerality, doplněné jemnými náznaky vanilky a toastu. V chuti je elegantní a vyvážené, s jemně zakulacenou strukturou a svěží kyselinkou, která vínu dodává energii a živost. Závěr je čistý, svěží a ovocný, s delikátním dotekem dubu a dlouhým dozníváním.
Vinifikace:
Hrozny pocházejí z vybraných poloh na Golanských výšinách, kde réva roste na půdách sopečného původu bohatých na čedič a tuf. Průměrné stáří keřů činí přibližně 20 let. S důrazem na nízké výnosy a maximální koncentraci jsou vinice ručně obhospodařovávány i sklízeny. Po jemném lisování mošt částečně fermentuje v nerezových tancích, částečně v dubových sudech, a následně krátce zraje na jemných kalech („sur lie“), čímž získává na textuře a komplexitě. Tento styl přináší svěží, ale zároveň bohatě strukturované Chardonnay s čistým projevem terroiru.
Teplota podávání: 10–12 °C
Doporučené párování:
Skvěle doplní grilované drůbeží maso, pečené kuře s bylinkami, pokrmy z mořských plodů, krémové rizoto, těstoviny s máslovou nebo sýrovou omáčkou. Vhodné i k jemným sýrům typu Brie nebo mladému Comté.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílá vína |
|---|---|
| Hmotnost: | 1 kg |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Chardonnay |
| Vinařství: | Gamla |
| Země původu: | Izrael |
