Yarden, sparkling rosé 2016, brut

Víno okouzlí jemnou lososově růžovou barvou a bohatým aromatickým profilem. Ve vůni se proplétají tóny zralých jahod, citrusových plodů a květinových akcentů, které podkreslují delikátní náznaky pečeného jablka a jemně opražených ořechů. V chuti je mimořádně jemné a elegantní, s drobným, osvěžujícím perlením. Svěží ovocnost v harmonii s minerálním charakterem a živou, ale vyváženou kyselinkou vytváří víno s noblesní strukturou a dlouhým, ovocně-minerálním zakončením.

Vinifikace:
Cuvée z odrůd Chardonnay a Pinot Noir pochází z vinic v severní části Golanských výšin, kde réva roste na štěrkovitých půdách vulkanického původu s podložím z čediče a tufů. Keře s průměrným stářím 20 let jsou vedeny na nízký výnos (max. 2 kg/keř) pro maximální koncentraci a mineralitu. Hrozny jsou sbírány a tříděny ručně, následně víno zraje tradiční metodou – sekundární fermentace probíhá v lahvi, kde víno leží 5 let na kvasnicích. Poté následuje degorzáž.

Teplota podávání: 6–8 °C
Doporučené párování:
Ideální jako aperitiv nebo v kombinaci s delikátními pokrmy, jako je tatarák z lososa, sushi, mušle svatého Jakuba, jemné sýry s bílou plísní nebo ovocné tartaletky. Skvěle doplní slavnostní příležitosti i rafinovanou gastronomii.